Cocina histórica gaditana

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El autor ahonda en el origen y la evolución de la gastronomía gaditana. El trabajo hunde sus raíces en las primeras entrevistas de campo que hizo Ruiz Torres en el año 87 en diferentes pueblos de la provincia, y se nutre de los abundantes estudios que el autor ha realizado desde entonces. Así, de las 500 recetas que ha podido recopilar, unas 70 están completas en el tomo, aunque hay referencias a más de un centenar.

Información adicional

Autoría

Editorial

ISBN

9788494460968

Año

Páginas

320